Frittes de courgettes

Frittes de courgettes

Ces frittes de courgettes cuites au four et assaisonnées avec un mélange d’herbes sont le snack idéal pour l’apéro. Tu peux également les servir en accompagnement de ton plat principal pour inclure facilement plus de légumes à ton alimentation. Elles sont extrêmement savoureuses grâce au parmesan et au mélange d’épices.

Après ma recette de muffins aux courgettes, je te propose à nouveau une recette à base de courgettes. Prépare-toi à en voir beaucoup car il s’agit d’un de mes légumes préférés ! Que ce soit dans des soupes, des wraps, des salades ou même des gâteaux, la courgette est très facile à incorporer dans tes plats.

Des frittes de courgettes croustillantes

Mais aujourd’hui ce sont des frittes de courgettes que je te propose de cuisiner ! Cette recette est extrêmement facile à réaliser, avec très peu d’ingrédients. Il te faudra bien évidemment des courgettes, mais également 2 oeufs, du parmesan et un peu de poudre d’amande pour obtenir ce côté « crunchy ».
La poudre d’amande se trouve facilement en grande surface ou en magasin bio. Cependant si tu n’en trouve pas, tu peux simplement la remplacer par du parmesan en gardant la même dose. Les frittes seront moins croustillantes mais très « cheesy » et tout aussi délicieuses !

Astuces pour bien réussir ses frittes de courgettes

  • Comme je l’ai dit juste au-dessus, le mélange poudre d’amande et parmesan va rendre les frittes plus croustillantes. Je te conseille donc de suivre les proportions exactes de la recette.
  • Il se peut que les courgettes soient humides, surtout si elles sortent du frigo. Tu devras donc d’abord les déposer sur un essuie et bien les frotter pour absorber l’humidité.
  • N’oublie pas de retourner les frittes à mi cuisson pour qu’elles cuisent de manière homogène.

C’est sur ces quelques astuces que je te laisse la recette ci-dessous. N’hésite pas à me dire en commentaire ce que tu as pensé de ces frittes de courgettes !

Frittes de courgettes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Catégorie : Apéros et Snacks

Image d'illustration

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 oeufs
  • 60g de parmesan
  • 50g de poudre d’amande*
  • 1 c. à c. de basilic (en épices)
  • 1 c. à c. d’origan
  • 1 c. à c. de romarin
  • 1 c. à c. de thym
  • 1 c. à c. d’ail en poudre
  • sel
  • poivre

Instructions

  1. Commencez par préchauffer le four à 220° Celsius.
  2. Coupez vos courgettes en 2, puis coupez vos moitiés dans le sens de la longueur jusqu’à former des morceaux en formes de frittes* *.
  3. Dans un plat, cassez les 2 oeufs et remuez avec une fourchette pour que le mélange devienne homogène.
  4. Dans un 2ème plat, placez le parmesan, la poudre d’amande et les épices. Mélangez bien.
  5. Placez du papier sulfurisé sur la plaque qui ira au four.
  6. Faites tremper une fritte à la fois dans le plat contenant les oeufs, puis dans celui contenant le parmesan et la poudre d’amande. Faites en sorte la courgette soit entièrement recouverte par le mélange.
  7. Déposez les frittes sur la plaque et enfournez 30 minutes, en les retournant toutes à mi-cuisson.
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