Pancakes classiques

Pancakes classiques

Tu es un amateur de pancakes au petit déjeuner? Alors tu vas adorer cette recette ! Ces pancakes classiques sont réalisés en moins de 20 minutes. En plus, tu as déjà probablement tous les ingrédients nécessaires sous la main. Ce sont des ingrédients de base que tout le monde a dans ses armoires.

J’ai revisité ma recette de pancakes classiques pour faire une version plus saine. Elle est idéale à déguster deux heures avant ton activité physique car ils apportent de l’énergie pendant plusieurs heures.

J’ai également remplacé la farine blanche classique par de la farine semi-complète et de la farine d’avoine. Si tu ne le savais pas, la farine blanche est en réalité « raffinée ». Lors de sa fabrication, on a enlevé l’enveloppe du grain de blé qui contient pourtant les apports nutritifs importants. L’enveloppe du grain est en effet riche en fibre, minéraux et protéine. On y retrouve aussi du magnésium ou des vitamines B, il serait donc dommage de s’en priver.

La farine d’avoine peut se trouver un peu partout. Mais si tu ne parviens pas à mettre la main dessus, tu peux procéder comme moi. Je mixe des flocons d’avoine dans mon food processeur ou mon mixeur pendant 3 minutes, et j’obtiens ma farine de flocons d’avoine. C’est aussi simple que ça !

Le brunch du dimanche matin c’est sacré, alors je te laisse et je file préparer mes pancakes classique. Et je compte bien les inonder de sirop d’érable et de noix de pecan. Et toi, tu les aimes comment tes pancakes ?

Pancakes classiques

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Catégorie : Petits déjeuners

Portions : 12 pancakes

Illustration pancakes

Ingrédients

  • 150g de farine semi-complète
  • 150g de farine d’avoine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 2 oeufs
  • 350ml de lait végétale (j’utilise du lait d’avoine)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 2 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • Huile de coco pour la cuisson

Instructions

  1. Placez les farines, la levure et le bicarbonate alimentaire dans un grand bol et mélangez.
  2. Faites un petit puit au milieu et ajoutez-y les deux oeufs. Ajoutez ensuite le vinaigre de cidre.
  3. Commencez à mélanger en ajoutant au fur et à mesure le lait.
  4. Mélangez bien jusqu’à ce que la mixture soit homogène et ajoutez le sirop d’érable.
  5. Chauffez une poêle sur feu moyen à chaud et faites fondre un peu d’huile de coco. Lorsque la poêle est bien chaude, déposez-y une grande cuillère à soupe du mélange à pancake. Il sera très épais, utilisez le dos de la cuillère pour étaler le mélange dans la poêle.
  6. Laissez cuire 3 minutes d’un côté avant de retourner le pancake et de le cuire 2 à 3 minutes de l’autre côté.
  7. Répétez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de mixture.
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