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Soupe butternut et carottes

by Stay Wild
Soupe butternut et carottes
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Je suis une grande fan de soupe et en ce moment j’en mange pratiquement tous les jours ! Je trouve que c’est le plat réconfortant par excellence, particulièrement en hiver. De plus il existe milles et une variantes de soupe. Aujourd’hui j’ai préparé une délicieuse soupe au butternut et aux carottes.

Comment préparer une soupe au butternut et aux carottes

Réaliser cette soupe est vraiment très simple. Il suffit de faire revenir les deux oignons dans un filet d’huile d’olive, et d’ajouter le butternut et les carottes en morceaux, les épices, puis le bouillon de légumes. Faire revenir le tout et enfin ajouter le lait de coco puis mixer.

Une petite astuce : lorsque je fais revenir les oignons, je les laisse dorer et ainsi caraméliser. Cela ajoute beaucoup plus de saveurs à la soupe. Ensuite j’ajoute les légumes en morceaux et les fais revenir 5 minutes avec les oignons caramélisés. Cela va permettre aux saveurs de se développer encore plus et la soupe n’en sera que plus délicieuse !

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