En ce dimanche matin je rêvais de délicieux pancakes avec du chocolat fondu. Mais pour changer de la recette traditionnelle, j’ai réalisé des mini pancakes très faciles à préparer, tu en penses quoi ? Ils te tentent aussi ? Enregistre bien cette recette pour pouvoir servir ces délicieux mini pancakes à ton prochain brunch, avec des morceaux de fruits et du chocolat fondu.
Comment préparer ces mini pancakes faciles ?
La recette est extrêmement simple. Il s’agit d’une recette classique de pancakes dans laquelle j’ai ajouté un petit peu plus de farine pour que la pâte ne s’étale pas trop sur la poêle. Il te faudra donc : de la farine fermentante, du sucre en poudre (impalpable), 1 oeuf, du beurre fondu, du lait végétal (avoine, amande, soja, etc.), de l’extrait de vanille (ou sucre vanillé) et une pincée de sel. Si tu n’as pas de farine fermentante, tu peux également utiliser une farine de blé classique et ajouter de la levure chimique.
Je commence par mélanger la farine le sucre et le sel. Puis je fais un puit au centre et j’ajoute l’oeuf battu, le lait et le beurre fondu. Je mélange bien pour obtenir une pâte homogène et j’ajoute l’extrait vanille. Je laisse la pâte reposer 30 minutes. Pour créer mes mini pancakes, je fais fondre du beurre dans une poêle bien chaude, et je verse des petites cuillères de pâtes. Je cuis les mini pancakes 1 à 2 minutes par côté, puis je renouvèle l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Quelques idées de garniture : pépites de chocolat, banane, fraises, mandarines, sirop d’érable, noix de coco râpée, nutella maison (recette ici), beurre de cacahuète, etc.
Astuce : tu peux utiliser une poche à douille pour t’assurer d’avoir des mini pancakes parfaitement ronds et identiques.
Idées de petits déjeuner pour un dimanche matin
- toast fraises et avocats
- muffins à l’avoine et aux bananes
- crêpes au chocolat
- porridge aux pommes caramélisées
Ingrédients
- 150g de farine fermentante
- 35g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 25g de beurre fondu
- 200ml de lait végétal
- 1/2 càc d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mélangez la farine fermentante, le sucre en poudre et le sel dans un grand saladier.
- Faites un puit au centre et cassez-y l’oeuf. Mélangez et ajoutez le beurre fondu et le lait.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Faites chauffer du beurre ou de l’huile de coco dans une poêle, et déposez des petites cuillères de pâtes en les espaçant bien. Laissez cuire environ 2 min puis retournez-les.
- Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
