Aujourd’hui je voulais partager une recette que je cuisine souvent quand j’ai peu de temps : les pâtes à la sauce tomate. C’est un grand classique de la cuisine italienne. Simple, rapide et efficace !
En fait, ma recette est tellement simple que j’ai hésité à la partager sur le blog. Mais après tout, on a tous besoin d’une recette back-up lorsqu’on n’a pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine ou quand on n’a simplement pas d’inspiration. Je réalise ce plat en 25 minutes montre en main.
La sauce tomate : la base pour accompagner les pâtes
« Moins mais mieux », vous avez déjà entendu cela ? Pour cette recette, la simplicité est de mise. Une bonne sauce tomate se suffit généralement à elle même pour accompagner un plat de pâtes. C’est pourquoi la sauce tomate que je te propose aujourd’hui a peu d’ingrédients. Et le secret pour la rendre ultra savoureuse est de trouver une purée de tomates de bonne qualité. Idéalement, rends toi dans un magasin de spécialité italienne.
Pour préparer la sauce tomate, il défaut d’abord faire revenir un oignon et de l’ail dans un filet d’huile d’olive. J’utilise 3 ou 4 gousses d’ail car je suis une grande fan, mais à toi d’adapter en fonction de tes goûts évidemment. J’ajoute ensuite des câpres hachés finement et mes épices italiennes préférées : origan, thym et basilic. Enfin, j’ajoute la purée de tomate de bonne qualité, et je laisse le tout mijoter pendant que mes pâtes cuisent.
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Pâtes à la sauce tomate
Ingrédients
- 300g de pâtes
- 400g de purée de tomates
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 càc d’origan
- 1 càc de thym
- 1 càc de basilic
- 1 càs de câpres
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Instructions
- Epluchez et coupez finement l’oignon. Faites le revenir dans un filet d’huile d’olive dans une casserole. Après 5 minutes, ajoutez l’ail pressé, les épices et les câpres hachés. Faites revenir le tout 5 minutes à nouveau.
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
- Ajoutez le purée de tomates dans la casserole et laissez mariner pendant la cuisson des pâtes.
- Egouttez les pâtes et versez les dans la casserole avec la sauce tomate. Mélangez bien et salez et poivrez si nécessaire.
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